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　　李铣：

　　一、我县食品加工小作坊存在的主要问题

　　1、数量少，分布隐蔽。一方面，食品加工小作坊数量、品种多，主要有豆腐及其制品、鱼丸、鱼面、肉　、面包、糕点、米面制品、海带加工小作坊等;另一方面，生产地点比较分散，多在城区僻静处，敖江、江南偏僻处及其他乡镇，不易发生。

　　2、生产条件差。生产设备简陋，管理水平低，生产环境普遍较差，卫生状况不佳是我县食品加工小作坊的共同特点。

　　3、监管不到位。我县食品安全监管机构人力资源有限，监管人员很难做到专职监管，都需要充当多面手的角色，而且具备食品卫生专业学历的很少，这就容易造成监管人员在检查中只是走一走，看一看，查查证照，走马观花，不知关键所在，监管不到位问题严重。

　　三、建议

　　1、县政府要尽快出台《连江县食品生产加工小作坊监督管理办法》，规范监管行为。

　　2、加强监管人员培训，尽快培养一大批业务精湛的食品卫生监管人员;

　　3、职能部门应对全县食品加工小作坊进行全面排查，摸清底数，进行分类监管;

　　4、建立有效实时的小作坊监测网路体系。

　　5、严格日常巡查，把好七个关键环节。一要把好食品添加剂备案关;二要把好食品原材料控制关;三要把好食品包材关;四要把好食品设备、场所条件关;五要把好食品工艺要求关;六要把好人员素质关;七要把好产品出厂关。