在今年福州渔博会上，福建瑞云食品有限公司荣获“金奖企业”，百胜插蛏、连江肉燕荣获“金奖产品”。

这样的成绩，离不开福建瑞云食品有限公司（下文称“瑞云食品”）总经理陈建先的努力。

走进位于连江经济开发区的瑞云食品，可见“国家级高新技术企业”“福建老字号”“农业产业化省级重点龙头企业”“中国鱼丸之都核心企业”等各种荣誉牌匾。其中，2024年新增的“连江县第七批鱼丸制作技艺传承人——陈建先”牌匾格外醒目。

“这份荣誉承载着家族四代人对鱼丸制作技艺的坚守与传承。”

陈建先告诉记者，瑞云食品的历史可以追溯到1904年。当时，连江晓澳百胜村村民陈振添开设了一家“瑞云小吃店”，主打纯手工制作的鱼丸、鱼片、鱼滑等特色小吃，生意红火。

到了他父母这一代，先创立水产加工厂，将鱼丸推广到美国市场，之后成立公司，开启了产业化发展之路。

“父母常年忙于事业，走南闯北收购和销售海产品的经历成为我最清晰的印记。”2018年，接过父辈接力棒的陈建先，为瑞云食品注入新的发展活力。

在瑞云食品生产车间，依托于-196℃液氮速冻技术的强大支撑，百胜缢蛏得以实现大规模冷冻，并能在极短时间内锁住新鲜。解冻之后，依然能最大程度地保留其加工前的色泽、香气、味道以及营养价值。”陈建先介绍说。

“我们特别关注年轻人消费习惯，始终围绕年轻人需求创新产品。比如，我们推出适合年轻人口味的‘瑞云牌百胜缢蛏’，一经上市就收获市场好评。‘瑞云牌百胜缢蛏’荣获‘福建名牌农产品’称号。”陈建先还亲自带领团队，参加美国波士顿渔业海鲜水产展、世界食品深圳展会、中国福州国际渔博会等行业高端盛会，积极开拓国际市场。

▲2025年3月16日至18日，瑞云食品亮相第43届美国波士顿渔业海鲜水产展

▲2025年5月15日，瑞云食品与英国Asian Direct Limited公司（伯明翰亚洲直销有限公司）举行跨境贸易签约仪式

在今年3月的新加坡亚洲食品博览会，百胜螠蛏等新品在海外市场反响热烈，收获了不少新订单。今年5月，瑞云食品与英国伯明翰亚洲直销有限公司达成首批采购意向订单2000万元，填补了在英国市场的空白。

“今年上半年，公司产品已成功销往美国、加拿大、日本、俄罗斯、新加坡、马来西亚等多个国家，销售量近800吨，销售额约达5000万元。”陈建先表示，他希望更多“连江味”能香飘海外，助力打响连江县“世界渔都”城市IP。