年产量超5000吨、旗下产品成商超平台爆款单品、产品远销全球，拥趸众多……连江这家公司“鲍”发力十足。

入夏以来，正是鲍鱼销售与加工旺季。为满足市场需求，连日来，位于连江经济开发区东浦工业园区的福建省沣运控股有限公司（以下简称：沣运控股）进入“忙碌模式”，争分夺秒抢进度、抓生产、赶订单，掀起了新一轮生产热潮。

近日，在沣运控股，记者看到活水运输车陆续驶入，一笼笼生长至最佳采收期的连江鲍鱼被送至加工车间中。车间内，清洗宰杀、高温漂烫、低温冷却、液氮速冻等各道工序流畅衔接、井然有序，不到1小时，一颗颗鲍鱼就被极速“锁鲜”，准备打包销往海内外各大市场。

“眼下，正是鲍鱼上市旺季，因此我们抓紧时间，大批量采购、抢收鲍鱼。目前，生产线处于满负荷状态，生产订单已排至两三个月后。”沣运控股市场经理陈权告诉记者，连江是中国鲍鱼之乡，全国每三粒鲍鱼就有一粒来自连江，大规模的鲍鱼养殖给了他们发展的底气。

连江位于东海之滨，优良的海域、气候与水质环境造就了连江鲍鱼鲜中带甜的口感，赢得了海内外市场的广泛认可与青睐。“与鲜鲍相比，冻鲍保存时间更长，因此我们通过建立从种源到餐桌的全产业链，配套全自动加工流水线与5万吨级现代化冷库，形成年处理5000吨优质鲍鱼的加工能力，来满足市场多层次的消费需求。”陈权说。

据悉，沣运控股是一家集鲍鱼种源研发、苗种繁育、养殖、食品加工与销售、产业服务于一体的鲍鱼全产业链集团公司，年产值超10亿元，曾先后获得“全国高新技术企业”“国家科技小巨人企业”“农业产业化省级重点龙头企业”等荣誉。近年来，沣运控股以数字化技术赋能企业发展，让连江鲍鱼畅销全国各地，持续增强市场竞争力。

“我们已建立了鲍鱼全产业溯源数字化体系，为消费者营造‘放心、舒心、安心’的消费环境。此外还通过搭上电商‘快车’，借助‘抖音、天猫、拼多多’等电商平台，拓展销售渠道与消费人群。”陈权表示。

连江鲍鱼品质出众，但面对日趋激烈的市场竞争，如何实现价值跃升，进一步提升市场占有率？通过精深加工延长鲍鱼产业链成为解题思路之一。

在沣运控股的预制菜生产车间内，记者看到生产设备正全速运转，一份份营养美味的鲍鱼预制菜就此诞生。据悉，沣运控股与集美大学、福建农林大学等高校深度合作研发，在最大程度保留鲍鱼营养成分和口感的前提下，开发出金汤系列、鲍汁系列、红烧汁系列等多口味食品。鲍鱼制品不仅一跃成为国内商超爆款单品，也走俏北美、加拿大、日本等全球各地。

黑松露味鲍汁鲍鱼

“目前，我们以粤菜为基础，已开发了数十款鲍鱼预制菜产品，其中销售最好的单品为黑松露味鲍汁鲍鱼。下一步，我们还将积极开发麻辣口味、榴莲口味等偏向年轻人口味的鲍鱼预制菜产品，让鲍鱼以更加亲民、更加优惠的方式走进千家万户。”陈权告诉记者。

黄岐半岛国家级鲍鱼健康养殖标准化示范区  包华/摄

从海中珍品到各式各样的鲍鱼制品，从酒楼宴席“常客”到市民餐桌美味……鲍鱼消费变化的背后正是连江鲍鱼从无到有、从有到大、从大到精的发展历程。眼下，连江已形成集育苗—养殖—加工—销售—品牌—餐桌的“一粒鲍”完整产业链，并发布鲍鱼价格指数体系建设成果，获评鲍鱼国家地理标志产品保护示范区，持续增强话语权。

向海而生，因海而兴。品质上乘的“连江鲍”是连江走向全国、拥抱世界的一张“金名片”，下一步，连江还将借助“海上福州”建设东风，全力推进“世界渔都”城市IP暨“海连江”区域公共品牌建设工作，助力福州加快建设全国海洋经济发展示范区。