物美价廉，肉嫩肥美。连江人夏季必吃的“天下第一鲜”——花蛤，丰产丰收，火热上市。

盛夏时节，海鲜正鲜。眼下，颇受连江人喜爱的时令海鲜——花蛤迎来最佳赏味期，正大量上市，成为夏日餐桌的主角之一。

7月18日6时许，在晓澳镇晓锋社区海域的花蛤养殖区，十余位村民正等待潮水退去后进行花蛤收获作业。“采收花蛤需要根据潮汐的变化出海，满潮后4-5小时是下海的最佳时间，等涨潮后1小时上岸，有时候晚上也要下海工作。”养殖户李荣告诉记者。

当潮水退至齐腰深时，渔民们纷纷下水，十人组成一个团队进行采收。一人拖着柴油机和水泵在前面走，利用高压水流将花蛤冲至后面几人的网兜中。

据养殖户谢瑞财介绍，采收的花蛤中还存在一些空壳花蛤。他们会将花蛤倒入调配好的沙泥水中，空壳的花蛤会迅速灌满沙泥沉底，而好花蛤则会浮在上层。反复搅动后，就能快速筛选出品质优良的花蛤，随后运往福州各大市场进行销售。

“市民们有口福了，今年的花蛤个大匀称，看上去又肥又鲜，无论爆炒还是做汤都很美味。”养殖户游学春告诉记者，今年他总共养殖了2000余亩花蛤，平均亩产2500公斤，按目前市面价格计算，预计产值超3千万元。

据悉，花蛤有着“天下第一鲜”的美誉，不仅味道鲜美至极，而且营养丰富，是人们餐桌上不可或缺的海味佳品，其中，晓澳镇的花蛤更是“个中翘楚”。从地理位置上来看，晓澳镇位于闽江、敖江交汇处，这里海域潮流畅通、饵料丰富、温度盐度适宜，为花蛤生长提供了绝佳的自然环境。此外，得益于近年来连江县对海洋生态保护力度的加大，海洋环境愈发向好，花蛤的生长也更加快速，肉质也更加肥美。

“我们的花蛤是正月种下去的，经过半年的生长，花蛤长大近一倍。此外，花蛤的产量较去年同比增长30%。”游学春告诉记者，花蛤收获期能持续到国庆前后，将源源不断供应市场。

据连江县海洋与渔业局统计，2024年连江县共养殖花蛤32305吨，养殖面积达695公顷。

今年，你吃花蛤了吗？