1月19日，进入腊月，空气凛冽，但在长龙镇建庄村的田垄上，却是一番热闹景象。一颗颗白菜饱满结实，整齐地排列在田间，在阳光下泛着油绿光泽，洋溢着蓬勃生机。菜农们穿梭其间，手起刀落间，一颗颗沉甸甸的白菜被采下，利落地摘去外层老叶，再整齐地码放进筐里，忙得不亦乐乎。

“我家种了6亩白菜，每亩产量能达到5千斤，每斤售价在2元左右。”菜农陈日照一边采收白菜，一边向记者分享，“每年大寒前后的霜冻最养菜，一点涩味都没有，又甜又糯，最近有不少人来采购。”

所谓霜打菜，是指露天种植、经历风霜雨打的蔬菜。大自然通过“霜冻”这种方式，对蔬菜进行了一次天然的“糖化”与“熟成”，使其口感更甜、风味更浓，是一年中仅有冬季能品尝到的限定美味。

出众的品质是最好的名片，随着长龙霜打白菜的知名度持续攀升，市场销路也愈发火爆。据悉，今年长龙镇白菜种植面积约150亩，总产量预计可达60万斤左右。除了本地市民现场采购，福州周边县区及厦门、广东等地的客户也纷纷提前下单。“霜打白菜吃起来很鲜甜，无论是清炒还是炖汤，味道都特别好。”市民林女士说道。

长龙镇海拔高、昼夜温差大、冬季晴朗天气多，恰好为霜打菜的生长提供了得天独厚的自然条件。这份自然的馈赠并不独属于白菜，长龙镇的萝卜、莴笋、芥菜等蔬菜经过霜打后，同样变得更加清甜、美味，颇受市场欢迎。

近年来，长龙镇立足自身资源优势，科学规划农业布局，因地制宜，不断探索蔬菜产业发展新模式，不仅丰富了老百姓的“菜篮子”，也富足了农户的“钱袋子”。