壳薄肉厚，肥硕鲜美，可清蒸、可盐焗、可干锅，堪称百变的“艺术海鲜”……

让我们一起走进晓澳镇道澳村，迎接缢蛏丰收的喜悦。

眼下正值缢蛏上市的时节，随着潮水退去，晓澳镇道澳村的滩涂上迎来了一群寻“鲜”人，一片热闹景象。

近日，记者来到位于道澳村滩涂的蛏埕中，看到蛏农林大爷手拿工具左右开弓，俯身一铲一铲地挖着，无比娴熟地找出藏在滩涂里的肥美缢蛏。这里的蛏子经过半年多的休养生息，在泥里吸足养分，个个都饱满鲜美。

“今年的缢蛏又大又肥，品质很好。”林大爷一边挖蛏一边欣喜地告诉记者。辛苦劳作后，蛏农们将收获的缢蛏放入海水中清洗、抖净，一个个肉质饱满的缢蛏，吐着海水呈现在大家眼前。

“忙的时候每天大概会有上千人到这里挖蛏，熟练的蛏农能在三、四个小时内挖到60多斤。”道澳村干部林旭霞告诉记者，道澳村的缢蛏养殖面积有1000亩左右，每亩产量约4000斤，亩产值可达6万元，每年1月份种蛏苗，采收期从7月持续到9月。

滩涂上，蛏农们辛苦忙碌着，而在海岸边，村民们早早就在此等待收购最新鲜的缢蛏。“每年都会有很多客户提前预定我们的缢蛏，一上岸就被抢购一空。”据蛏农介绍，道澳村的缢蛏品质好、味道鲜，深受市场青睐，均价在每斤15元左右。

据悉，晓澳镇地处咸淡水交汇处，受海水与淡水冲击的影响，这里的滩涂海水盐度适中，微生物丰富，镇上已有数百年的养蛏历史，产出的缢蛏粒大、壳薄、 肉厚，肉嫩味鲜，口感独特，营养价值高。近年来，晓澳镇积极引导渔民充分利用独特的海洋环境，大力发展缢蛏、花蛤、生蚝养殖等特色产业，拓宽增收渠道，推动乡村振兴。

蛏煎、酒煨、蒜蓉,怎么做都好吃的缢蛏正火热上市,快来品尝美味吧！