近日

2023年度福建十大农产品区域公用品牌

及著名农业品牌名单公布

福州7个品牌上榜
其中，我县瑞云牌百胜缢蛏

荣获2023年度福建名牌农产品

一只只百胜缢蛏被自动处理、清洗后整齐排好，等待高温煮制后进行封装，然后顺着长长的运输带排队“钻入”液氮速冻车间……这是11月16日，记者在福建瑞云食品有限公司（以下简称瑞云食品）生产车间内看到的场面。这一份份包装好的缢蛏即将远销美国、加拿大、日本等世界各国，成为“连江味道”的代表名片。

“瑞云牌百胜缢蛏受欢迎的秘诀在于液氮速冻的时间非常短，对缢蛏的细胞无破坏作用，所以解冻后依然鲜活如初，最大限度地保留了加工前的色香味及营养价值，比普通冷冻水产更鲜美。”福建瑞云食品有限公司董事长陈金瑞告诉记者，依靠-196℃液氮速冻技术的支持，瑞云食品实现了水产品加工过程的大规模冷冻和急速锁鲜，让“鲜活”水产一年四季都能跃上居民餐桌。

“从一颗鱼丸出发，我们四代人接力传承。”陈金瑞介绍，瑞云食品起家于晓澳镇百胜村，1904年，他的祖父陈振添创立瑞云小吃店，主营手打鱼丸，2004年，陈金瑞成立福建瑞云食品有限公司，告别手工作坊，迈向高效产业化时代。

此后，瑞云食品开始在鱼丸的基础上扩充产品，逐渐成长为一家涵盖速冻鱼肉制品和肉制品、速冻菜肴制品等业务的企业，年产值超1亿元，先后荣获“中国鱼丸之都核心企业”“国家高新技术企业”“福建老字号”“2023年度福建名牌农产品”等称号。

百年传承，由家庭作坊到规模化生产，再到如今的自动化工厂建设，通过不断创新，这家百年老字号始终展现强劲的生命力。如今，瑞云食品又紧跟预制菜的“风口”，凭借完整的产业链优势，正在加速扩充预制菜品类，构建公司新核心竞争力。

在2023中国(福州)国际渔业博览会上，紫菜虾饼、墨鱼饼、荔枝虾球等多款瑞云食品预制菜新品同消费者见面，品类涵盖熟制菜肴、调理半成品等多个预制菜品类。相关负责人表示，新品在海内外市场反响热烈，目前正在与福建省供销合作社、朴朴超市签订销售协议。今年上半年公司还向美国、加拿大、日本、俄罗斯、新加坡、马来西亚等国家销售了近800吨、约5000万元的预制菜新品。

当前，连江正借势福州现代物流城与福州(连江)国家远洋渔业基地建设，打造水产品预制菜产业基地。陈金瑞透露，目前公司正准备在连江新建一座现代化全自动速冻预制菜制品生产厂房，将连江传统的、具有地域特色的水产品，通过工业化、精加工等处理将其“预制菜化”，助力连江预制菜产业发展。

在海味和时代的碰撞中，百年老字号瑞云食品“得味一尝三拍掌，闻香十步九回头”的地道风味还在延续。