紫菜营养价值高、口感好

深受大家的喜爱

眼下，正是紫菜收成的好时节

连日来

浦口镇官岭村的

“海上菜园”迎来丰收

一起去感受紫菜的鲜香吧

天蓝海风畅，紫菜收割忙。11月1日上午，记者在浦口镇官岭村附近海域看到，海上一块块方形的网框，由远及近，绵延不断，宛如一幅没有经过修饰的水墨画，蔚为壮观。

渔民们趁着好天气，驾驶着采收船，在“紫菜田间”穿梭，忙着把品质上好的紫菜收割上岸。采收紫菜的过程倒不复杂，一般三四个人到海上去，经历几个小时的采收工作便能满载而归。

据悉，官岭村海域地处闽江、敖江入海口，这里的海水与淡水交换频繁，其特有的水温水质，孕育出的紫菜色味俱佳、清脆爽口，留香至极。

“每年10月下旬，我们就会陆续开始采收成熟的紫菜，通常可以采收5茬，第一茬采收的紫菜，便称作‘头水’紫菜。”官岭村渔民陈敬祥告诉记者，“头水”紫菜因为口感好、营养价值高，价格也卖得最好。

据了解，“头水”紫菜的产量低，光泽度好，营养价值很高，富含多种生命活性物质，如高不饱和脂肪酸、牛黄酸、类胡萝卜素、维生素A、维生素E等，是紫菜中的极品，食用口感最佳。

“采割下来的新鲜紫菜，经淡水清洗去除表面的盐分后，放置在30°倾斜的竹篾上晾晒，使其充分沐浴在阳光下，每一片都色泽乌黑、菜香醇厚。”官岭村村民王保俤告诉记者，紫菜的市场价是每斤120元左右，一般售往全国各地，福州周边地区也会进行散装售卖。

据悉，连江县作为全国水产大县，2022年紫菜种殖面积达20000余亩，总产量达7000余吨，主要分布在闽江与敖江入海口附近，得天独厚的地理条件下，连江紫菜凭借独特的风味畅销全国。