对象一定是“清明粿”

它的地位可不亚于

“秋天的第一杯奶茶”

这款寄托着春日情志和仪式感的美食

只在每年春分至清明期间出现

今天，就让我们跟随

潘渡镇仁山村赵娟芳

一起去采摘清明菜（学名鼠曲草）

动手制作清明粿

亲手将春天“装进”胃里

▲采摘下的鼠曲草

 “清明前生长出的鼠曲草 

 是最适合制作清明粿的原料” 

赵娟芳一边采摘一边介绍

用鼠曲草制作出的清明粿

口感更为清甜，没有艾草的苦味

颜色也更加鲜嫩

因此每逢清明

她总会格外想念这一口“春天”

▲揉制米团

“我们做了十来年的清明粿

每年都在不停地创新

探索更好的口感”

赵娟芳笑着说

为了让清明粿更容易被消化

她们减少了糯米的使用比例

替换成了珍珠米和陈米

获得了很多朋友的好评

揉制完成的米团略带青绿色

在赵娟芳和她好友的手上

瞬间成了薄厚适中的外皮

接着，她们按照喜好

填入或甜或咸的内馅

甜的搓成团子、咸的包成饺子形状

看着整齐摆在竹匾里的“绿胖子”

不知道你会不会恍惚——

冬至的“油扁”染上了春的颜色

一下就变得可爱了起来

将包好的清明粿隔水上锅蒸

静待12-15分钟

那股混合着柚子叶、鼠曲草

与糯米的独特清香

在开盖的瞬间直往鼻子里钻

勾起人们的馋虫

如今只要你想

四季都能买到

商家制作好的清明粿

但在清明前夕亲手制作清明粿

早已成了春日必不可少的仪式

清明就快到了

你家开始制作清明粿了吗？