天刚破晓，一辆专车便准时准点从福建长富乳品有限公司南平总部发出前往福州，主动将当日生产的产品送至国家加工食品质量监督检验中心（福州）进行同步检测，并于公司官网公布检验中心的相关检测报告。

今年，是长富坚持主动送权威机构检测产品的第11年，无论严寒酷暑、风雨雷暴，不曾间断过。

11年，每天定时、定点、专人、专线送检，耗费大量人力物力财力。一家企业如此较真，主动花钱为难自己，在中国企业中恐怕独此一家。

为什么？

“一杯牛奶强壮一个民族”。

牛奶营养丰富，是普惠大众的营养食品，是满足人民健康的基础性保障，尤其对于孩子茁壮发育、老人保持健康有着重要作用。

奶业关乎国民身体健康、关系国计民生，因此也成为了公众尤为关切的大产业。所以，乳制品加工企业绝不同于一般的食品加工企业，它肩负着“守护国民健康”的使命与担当。

长富连续11年坚持每天主动送国家权威机构同步检测，并不是为了应付检查，而是源于这份使命与担当，主动将产品的品质安全放在“阳光下”，公开、透明接受监督。为自己打造一柄“悬顶之剑”，给企业全产业链施加压力，强化企业全员质量安全意识，提升企业整体质量管控水平，建立无缝隙的质量安全体系。防患于未然，将质量安全隐患彻底扼杀。

截止2023年3月15日，长富已累计4098天，国家权威机构连续检测产品无质量安全问题。

但对于一个关系到“国民健康”的行业，安全只能够是底线，优质才应该是追求！

那么，怎样的牛奶才能够称为优质奶？

科学研究表明：牛奶中富含活性免疫球蛋白IgG、乳铁蛋白、乳球蛋白、活性钙、活性肽等数百种活性物质，统称为活性营养，对人体健康贡献巨大，其他食物不可替代。

孩子每天都在生长发育，对活性营养的需求巨大：

其中骨骼发育需要易于吸收的活性钙[1]，

大脑和神经系统发育需要活性维生素D[2]，

免疫系统需要免疫球蛋白IgG、乳铁蛋白等等[3]；

老人身体功能逐渐衰退，需要大量的活性营养来有效地维持身体健康：

活性钙能增强骨骼密度，降低骨质流失，减轻骨折风险，

α-乳白蛋白、β-乳球蛋白能够抑制某些病毒、细菌感染，在人体免疫反应方面发挥着关键作用[4]。

正是基于此，牛奶成为《中国居民膳食指南》不可或缺的重要组成部分，国家发出全民每天饮奶300-500ml的号召。牛奶，在“健康中国”战略中发挥着至关重要的作用。

喝牛奶，根本目的是为了获取活性营养。那么，只有保留牛奶中与生俱来的活性营养，才能称为优质奶。

但活性营养极其“娇嫩”，非常容易流失。要匠造富含活性营养的优质乳并不是一件容易的事情，需要奶源、工艺、冷链物流等全产业链超过30个环节的配合与保障。

为此，2014年长富率先与国家优质乳工程团队展开深度合作，成为全国首家启动国家优质乳工程的乳企。斥资数亿元，严格按照国家优质乳工程技术标准，完成了从牧场、工厂到冷链运输等全产业链的改造升级。

奶源是优质乳的先决条件。牧场选址于双世遗、武夷山国家公园。发挥生态优势，科学养牛，实时监控牧场土壤、水源、牧草，科学防控奶牛疫病，全方位无死角保证奶牛健康。并率先引进韦斯伐里亚转盘挤奶台确保挤出的鲜奶与空气零接触，直接通过管道，送入直冷式的奶缸当中进行降温处理，保证其不滋生细菌、保持新鲜品质。

以2022年长富官方数据为例：

产出的生鲜乳指标中，代表奶牛健康的体细胞数（越低越好）为18.5万（sc/ML），优于国家优质乳工程标准的要求的30万（sc/ML），远超欧盟标准的40万（sc/ML）。

代表品质安全的菌落总数为1.47万个/毫升左右，达到了国家优质乳工程标准的5万个/毫升以内，明显优于欧美标准10万个/毫升。

工厂引进国际先进的巴氏保鲜工艺，保障活性营养不流失。巴氏鲜奶中β-乳球蛋白、乳铁蛋白活性营养（分别为3368.4mg/L；43.5mg/L）均超过国家优质乳工程标准（分别为2200mg/L；25mg/L），达到行业领先水平，甚至超越欧美标准。

通过从牧场到餐桌全程2℃-6℃冷链物流配送系统，实施每日配送服务。在最关键的“入户一百米”中，严格保障巴氏鲜奶置于低温奶箱中，在递送客户时搭配保温冰块，做到事无巨细、一丝不苟，真正实现“喝好奶，喝当天”的目标，让消费者喝到富含活性营养的优质奶，实现消费价值最大化。

2021年，长富不同包装的所有巴氏鲜奶，均获得了国家优质乳工程标识授权。

这是国家优质乳工程成立以来，全国首家，也是唯一一家，获得其授权的乳制品加工企业。

正是立足国民健康的社会责任感，秉持大国工匠精神，长富在质量安全上一丝不苟，在追求优质上全力以赴，始终坚持企业初心与企业理念方能有所成就。

因为，在长富的企业价值观中，奶业不是生意，而是一项利国利民、造福子孙的功德事业。

1.郭利亚,黄锐,杜兵耀等.浅议奶的非营养功能——奶与奶制品潜在健康功能的前瞻性研究动态[J].中国乳业,2020,No.221(05)
:2-16.DOI:10.16172/j.cnki.114768.2020.05.001.

2.郑楠，王加启.牛奶对健康的双重营养功能——概论[M].北京:中国农业科学技术出版社，2020:23—34.

3.裴晓言,顾名夏,黄鹤,徐兰,周博达,吴栗洋,康佳蕊,王宁,王月丹.牛乳中的免疫球蛋白与健康的研究现代生物医学进展[J] .2007,106-109

4.王磊，成雪，毛学英. 乳清蛋白及其活性多肽的生物学功能研究进展. 中国农业科技导报，2010，12（5）：30- 35.

（本文为专题 来源：福建日报）