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31年老字号!连江这家面馆,大家都盼着它开分店!

https://www.ljxww.com  2023-04-03 09:38:16    【字号

在连江

有一家开了31年 的拉面馆
店里虽然只摆了6张桌子
每天却能卖出300多碗面
不少老饕都盼着它能早日开个分店
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在营业的一万多个日子里
小店中飘出来的缕缕面香
如丝线般牵引着几代人的味蕾
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凤城镇玉荷西路上的余记拉面,距离魁龙坊和县实验小学不远,已经开了5年,许多老熟客每天都爱来这里嗦上一碗拉面解馋,这口味道有的人一吃就是20多年。

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你可能要问了,拉面店总共才开了5年,怎么会有人已经吃了20年之久?其实,余记拉面早在1992年就开始营业了,据老板老余说,他家是连江城区第一家拉面馆。

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营业的31年间,余记拉面来来回回搬了5次,从路边摊到街边老店,从侨隆旧市场到魁龙坊附近,几经易址,店里顾客不仅没少,生意反而更火爆甚至有很多福州市区的食客在尝过他家的面之后念念不忘,每每来到连江都会特地来点上一碗牛肉拉面,重温那缕面香。

小店里的座位不多,总共不过6张桌子,人多的时候还得在门口排队等候,虽然空间狭小,却仍然挡不住粉丝的热情,生意好的时候一天可以卖出300份拉面。

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店里的拉面都是现擀现拉,所有的浇头也都是师傅当天现炒、现卤、现烧,几十年如一日的做面态度或许就是这家面馆无论刮风下雨都座无虚席的秘诀。

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等到招牌牛肉拉面上桌,卤过的牛肉铺在面上,再加上炸蛋、香菜、青菜与榨菜的点缀,分量十足,很是勾引人食欲。

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手工现做的拉面浸润在用新鲜大牛骨头熬制的金黄汤汁里,一口滋溜吸进嘴里,连带着汤汁入口,边感受拉面的爽滑劲道,边品味汤汁的醇香,越吃越有味,越吃越上头。


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余记拉面的另一个招牌——大排拉面也是风味绝佳,与手掌一般大的上排肉泡在汤汁里,再配上金黄酥脆的油条和炸蛋,一口肉一口蛋一口油条,肉香面香蛋香相辅相成,给味蕾带来的绝佳滋味,让人直呼过瘾。

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“这家面我吃了十几年了,小时候长辈带我来吃,现在我带孩子来吃,吃着很放心。”在余记拉面就餐的食客们,横跨三代连江人,附近的居民都是吃他们家面长大的,最早一批在老店里吸溜面条的小毛头,如今已经成家立业,也带着自己的孩子来这吃碗面,时光都泡在这一大碗扎实的牛肉拉面里了。

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如果你打算去吃他家的拉面,可千万不能去晚了每每到饭点,小店里总是人满为患,刚刚下课的学生、远道而来的食客、在附近居住的依姆依伯,还有一波又一波到店取餐的外卖小哥......来晚的话,店里甚至连站脚的空间都没有。
这样“火爆”的人气,也让许多吃货无奈,很多人都表示如果余记拉面能有分店就好了但老余却没有开分店的打算。

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年龄大了,没有那么多精力照顾生意。”56岁的老余表示,就这么开着一家小店挺好的,经营的各环节自己都看得见,摸得着,也不用担心出问题,“大家来我店里吃的就是一个放心,我也不想余记拉面的招牌坏掉。

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每个人内心都会有一家记忆里的面馆,那是日复一日追随着老味道的挑剔口舌,也是一家老店在人的心里打下根基的证明,你还知道连江有哪些值得一探的老店呢?快来留言告诉小编吧。