生产习俗

　　【农事习俗】

　　【鞭春】

　　旧俗“立春”前一日，知县与典史均朝服，坐彩舆迎春于东郊，盛设仪仗，全署书吏、隶皂皆翻披黑羔马褂，手拈花枝，鼓乐前导，至演武厅坐定，礼房吏导拜芒神，行三叩首礼；复导至厅，典史献爵，请知县升宴席，典史旁坐相陪。儿童扮五谷神、田翁、田婆、书吏、隶皂叩贺毕，回舆至官署二门前，知县下舆，执春棒，礼房吏引至春牛处鞭春，三绕毕，又诣芒神前。礼毕。全县春耕开始，此俗，民国时已废。

　　【开田头】

　　春耕插秧须择好口子，避火星，怕秧苗旱干每年都有一户当先开田头，然后可以不择日播插。此俗解放后已少见，只有山区少数农户还沿袭。

　　【祭新米】

　　我县旧俗早稻丰收后，须先用新米祭祀天地，意谓好年成全赖天地保佑。此俗解放后已逐渐淡化消失。

　　【牛节】

　　农历四月八日为牛节。农民对耕牛十分爱护，规定牛节这一天牛不能下地劳劝，不能打、骂，中午或晚上还要煮米粥或黄酒炖泥鳅给牛进补，以提高体力，担负繁重的耕作。

　　【祈雨】

　　多在农历七八月发生旱情之时，乡民先自行延巫设醮，求祷不应时，则舁其土神，各挈竹竿：竿缀蓝白色布，群集县公署，邀集全城文武官员，徒步拈香，乡众随之，鸣锣伐鼓，先祷于城隍，以次金钟潭。或有乡民自赴深山大泽，请“龙”来降雨。时知县辍刑名，禁屠宰，即不勤民事之官，值此时亦不敢拂民意，此举解放后已废。

　　【渔家习俗】

　　【造船】

　　渔业生产造船为首要，船行海中若龙，船的许多部位均以龙的相应部位命名。造船须择吉日，定龙骨、铺底、钉简枕、安龙目等，船主都要举行庆祝活动。新船下水，还要举行比较隆重的仪式，船头、船尾、前后“水仙门”都要贴上红对联，并设宴招待船匠并送“红包”、献“太平面”。新中国成立后，新船下水多披彩放鞭炮，其他习俗逐渐间化。

　　【张网】

　　渔网安装由网师或老渔民主持，并选择吉日良辰，以大公鸡为活祭品，安放于鱼袋（即囊网）中部，以3把秤支撑，寓渔利大获。鸣炮后由主持人提浮子网，依次进行浮子、沉子的安装，整个过程禁高声呼叫和跨越网具，若公鸡叫，则祝好兆头，若公鸡被鱼网压死，则表明吉日好时辰。渔网安装完毕后传入“网寮”，等待出海。

　　三、出海

　　我县历史上，渔船出海，船主、船老大要到海神庙（妈祖庙或文武太平王庙）烧香，请来香火供在船仓神龛中。渔民身带海神香火袋，祈求平安。出海时，桅杆顶挂红色三角旗、船尾旗杆挂海神旗（后改红旗或国旗），并鸣炮与岸上家道别，家人鸣炮欢送，以祈发海。琯头一带"连家船"出海尤为慎重，凡逢二、三、四、八日均忌出海（避俗语有三无二、不三不四、有七无八）。新中国成立后，出海习俗有所简化，道别仪式也只有每年的头一次出海才有，唯场面比前更为热闹。

　　【大土船】

　　我县旧俗有大王船出海。据传缘起筱埕。每年十二月初一，就开始造木质官船2艘。长4.5米，宽1.6米，船上画龙雕凤，船仓塑文武太平王神像，两旁塑有“保卫相”、“文武案”、“巡部”、“中锋”；船头塑有“喝浪大神”、“头锭”、“二锭”、“三锭”、“中舵”；船尾有用纸剪制的“正副舵手”、“罗盘长”等三十余尊及兵卒144人。各立其位，各司其职，船上彩旗飘扬。到正月初五早上，把船上应备之工具及生活用品备全，其中必有一对晒干大龙虾和一对大银鱼，象征海况良好。及夜，乡人抬着文武太平王的銮驾。众人簇拥着大王船，放航于海上。让人接回。传说大王船异常“灵验”，那乡接回必五谷丰登，海汛大发。因此．每年正月初五，都有许多乡村派大批人员到海上争接大王船，上至福州、琯头，下至黄岐、北茭及台湾岛，都曾接过。民国37年（1948年），黄岐为接大王船，派数十名村民，并雇一排荷枪实弹的军队，随带水炮数十枚，于正月初四就来筱埕，武装强接。还有一年，台湾接回的大王船，第二年又放航于海上，返回筱蚪，此船一直存放在筱埕大王庙内，新中国成立后才毁。

　　【庆丰收】

　　外海渔船到达渔场，首获丰收要进行庆丰收宴会（俗称“做福”），并在船中举行祭海神仪式；内海渔船庆丰收则在海神庙中开展，大的庆祝活动多放在正月十五元宵节期间进行游灯迎神，并连续游行几天。新中国成立后，庆丰收习俗仍然保留。合作化后多为渔民集体聚餐庆祝，破除迷信色彩和繁文缛节。

　　附：【渔家禁忌】

　　过去在渔业生产中，不可预见灾害较多，因而沿海渔民平时常有说吉利话和禁忌习俗。以祈求平安。如忌说：“翻”、“覆”、“倒”等字，意怕船在海中遇难。忌女人上船、跨网。称呼老年人不叫“依伯”（伯与掰谐音，意怕渔网破），要叫“依担”（意即鱼货成担，有发海之兆）。连家具、食具、船具等名称也往往与普通人家说法不一。如：器具损坏忌说“破”、“碎”，要说“开花”、“发财”，汤匙称为“舢板”，筷子叫做“柴只”，草席称作“科尼”，不说“鱼丸”（丸与完谐音）说鱼米齐，吃全鱼不能翻转等等。

　　【工商习俗】

　　【工匠】

　　旧俗对工匠、木匠、泥匠、衣匠等非常尊重，尤其婚嫁喜庆、建房造墓，所请各匠均要事先商邀，开工选择黄道吉日，东家均要赏给“红包”，称作“花彩”，工间要热情招待，尊称师傅，防止匠师暗中作怪。此俗相沿至今。

　　【投师】

　　旧时投师学艺多订有“艺本”，规定三年出师，师傅供食者无工资，不得中途逃艺，否则须还伙食费。出师后应留在师傅身边跟班2～3年，方准独立。多数师徒关系较为密切，有的情如父子。一日为师，终身为父者有之。

　　【开店】

　　旧时商店开业须择吉日，放鞭炮庆祝，当天以优惠价招揽生意，服务亦尤为谦恭周到。有的还备烟、茶款待顾客。商界还常用哨语(暗语)作内部沟通，如1～10的数字，咸鱼店分别用“天、下、平、口、龙、子、门、不、贝、开”；米商分别用“台、式、川、律、位、陆、柒、拐、文、合”；百货苏广店用“上、共、大、占、仁、木、玄、挂、缘、拾”替代。还有把4说成“苏”。把7说成“脚底”，把15说成“月光”等。新中国成立后，这些哨语只偶而听见，年轻人多不使用。

　　80年代以来，私人商业勃起，开张志喜比过去更为热闹，亲戚朋友除燃放鞭炮庆贺外，还赠送“财源广进”、“生意兴隆”等匾框以祝发达，有的还大办酒宴，以扩大影响，招徕顾客。商店的招牌除用传统品牌、名号外，含意日渐广泛，并制作精巧的商业广告以推销商品。