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300秒!惊艳来袭!

http://www.ljxww.com  2021-11-10 14:46:22   来源:海连江  【字号

300秒!惊艳来袭!

300秒!惊艳来袭!

宴席上

一道大菜

在众人期待中登场

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▲“丸”味连江(上)

在连江

“无鱼丸不成席”

一颗颗圆润饱满的鱼丸

寄寓吉祥

宛如明珠般光彩照人

引人垂涎

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中国鱼丸看福州

福州鱼丸看连江

连江是福州鱼丸的发源地

岁时节庆,婚丧嫁娶

鱼丸陪伴了连江人的一生

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这道连接生命血脉的美味

和故乡的炊烟一起飘荡在梦里

是佳肴,更是家肴

它是母亲临别前的不舍

治愈了外出漂泊的灵魂

它也是儿时手里握满的圆

每一口都香到心坎里

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鱼丸的魔力

究竟源于何方?

要想探究它背后的秘技

还要回到海洋

找到最初的模样

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连江沿岸

绵延238 公里的海岸线

曲折分布的47处天然港湾

微生物众多

堪称海洋生物的天堂

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清晨

各个港口已经开始繁忙

连江黄岐鱼丸制作技艺非遗传承人林禹

拿到了一批心仪的鳗鱼

打算向我们一展身手

用传统技法制作鱼丸

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当天捕捞的鲜鱼

去皮、剔骨、剁碎

随后混入盐分

加入番薯粉、包入肉馅

放入温水中定型

纯手工制作的鱼丸

出锅了

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在冷冻条件不充足的从前

将鱼通过制丸的形式保存

是渔民智慧的体现

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为了将传统工艺更好地保留下来

林禹找到连江剪纸协会的余晓汉

希望通过剪纸发扬鱼丸文化

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两人很快有了思路

经过一周的打磨

《连江鱼丸》跃然纸上

这幅精美的作品

将被即将落户连江的

福州鱼丸博物馆收藏

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鱼悦舌尖

智慧的渔民创造出的“丸”美世界

包裹着小时候故乡的味道

化作浓浓乡愁和对生活的美好希冀

香飘四方,生生不息